Araven, marca líder en soluciones para el sector Horeca, sigue facilitando el trabajo profesional en toda clase de establecimientos con la ampliación de su gama de cubetas para la fermentación de masas. Tras el exitoso lanzamiento, en 2024, de su primera cubeta especialmente concebida para la preparación, conservación y transporte de bases de pizza u otros productos similares como panes o brioches, presenta ahora tres nuevos tamaños, además de una tapa-bandeja para el más pequeño. Así, extiende las ventajas de esta herramienta tanto a locales con menor producción como a los que necesitan mayor capacidad.
Con su primera cubeta de fermentación de masas, Araven llevó a pizzerías y obradores todas las ventajas de durabilidad, facilidad de uso y sostenibilidad que la han convertido en marca de referencia para el sector. Especialmente diseñada para conservar las masas sin alterar sus propiedades desde el amasado hasta el horneado, una de sus principales características es que permite tres formas de apilado, para controlar las distintas necesidades de aireación y secado.
La cubeta se lanzó al mercado con unas dimensiones de 60×40 cm, con 10 cm de altura exterior y una capacidad total de 18 litros y ahora la gama se ha completado con tres nuevos tamaños. Por un lado, dos nuevas cubetas con la misma base: con 7,5 cm de altura (12 litros de capacidad) y 15 cm (27 litros de capacidad), que pueden utilizarse combinadas entre sí y comparten la misma tapa. Además, se ha presentado también la cubeta de 40x30x10 cm, con 8 litros de capacidad, y su tapa-bandeja de apoyo. Está pensada especialmente para establecimientos de menor tamaño, donde la producción de masas no es tan grande.
UN CONTROL ÓPTIMO DE LA FERMENTACIÓN
Los nuevos formatos mantienen el diseño funcional de la primera cubeta, concebida para los requerimientos específicos del delicado proceso que es la fermentación, durante el que bacterias y levaduras transforman los azúcares y almidones de los cereales y el dióxido de carbono que producen hincha la masa. Es una etapa en la que se trabaja con organismos vivos, por lo que el control de aspectos como la limpieza, la temperatura o la aireación es clave en el resultado final.
Otra ventaja de toda la gama es su tapa de apoyo, que se ajusta al borde para proteger de la exposición ambiental y evitar riesgos de contaminación externa. Además, gracias a su superficie lisa y fácil de limpiar, la tapa puede utilizarse como bandeja.
Por otro lado, Araven dispone en su catálogo de un carro 60×40 cm, y su correspondiente funda protectora, para almacenar y transportar varias unidades. Estas referencias garantizan la higiene y la seguridad en el almacenamiento y traslado. Fabricado en acero inoxidable y con ruedas, dispone de guías para guardar hasta 13 cubetas y se completa con una funda transparente de PVC para una máxima protección frente a posibles contaminaciones. Araven también dispone de una plataforma extensible con ruedas que se adapta fácilmente al tamaño del tipo de contenedor, garantizando estabilidad y maniobrabilidad.
Para preparar, conservar y transportar el producto, las cubetas de fermentación de Araven permiten optar entre tres formas de apilado con completa estabilidad:
- En torre, de manera que la base de la cubeta superior hace de tapa para la inferior, evitando que se reseque la masa guardada.
- En aireación, dejando libre un extremo, cuando, por el contrario, la preparación requiere refrescarse o liberar parte de los gases.
- En cruz, para permitir la recirculación del aire entre las cubetas y favorecer un rápido y correcto secado.
TODAS LAS VENTAJAS DE ARAVEN
Las cubetas de fermentación de masas incorporan, además, todas las señas de identidad de los productos Araven. Están concebidas para facilitar la labor de los profesionales, son reciclables y tienen una larga vida útil, para lograr el mínimo impacto ambiental.
Están elaboradas en Polipropileno con material de máxima resistencia y soportan temperaturas de -40 a +95 grados. Incorporan un borde reforzado con zona de agarre perimetral que facilita su manejo y transporte, así como refuerzos laterales que aportan una mayor robustez y garantizan su durabilidad. Su diseño incluye paredes interiores lisas que facilitan la extracción de las masas, y cantos redondeados que aseguran una fácil limpieza.
Incluyen también el exclusivo sistema de identificación ColorClip, un juego de pestañas de colores para clasificar cada cubeta de forma muy sencilla y totalmente segura según su contenido. Los cuatro colores disponibles (rojo, verde, amarillo y azul) permiten gestionar las masas por: tamaño, materia prima utilizada, destino de distribución, fecha de elaboración u otros criterios de interés. De este modo, se identifican de un vistazo, para agilizar el trabajo, garantizar la trazabilidad y reforzar la seguridad alimentaria.
Con el mismo objetivo, la zona grabada en la superficie permite anotar con el rotulador Araven Horeca Marker los datos necesarios para identificar de forma clara y sencilla el origen y la manipulación del alimento conservado.
El conjunto de estas características ahonda en la apuesta estratégica de Araven por reducir el impacto ambiental de su actividad y ofrecer soluciones que ayuden a sus clientes a avanzar en sostenibilidad, mediante la reducción de residuos, el ahorro energético y la lucha contra el desperdicio alimentario.
ARAVEN, EMPRESA LÍDER EN PRODUCTOS PARA EL SECTOR HORECA
Araven es una empresa internacional líder en diseño, fabricación y comercialización de artículos para el profesional de la Hostelería. Ofrece un completo catálogo de soluciones exclusivas para las distintas necesidades de conservación, manipulación, servicio, exposición y limpieza, que aportan eficiencia y seguridad en la cocina y garantizan la máxima calidad de los alimentos. Así se resume en su lema “Food Safety Innovation”. La innovación, sostenibilidad e internacionalización son sus principales señas de identidad. Sus productos están presentes en más de 70 países de los cinco continentes y colabora con prestigiosas escuelas de gastronomía, asociaciones y reconocidos chefs nacionales e internacionales. Araven tiene su sede central y su principal centro de distribución en Zaragoza, donde nació en 1976, hace casi medio siglo. Desde 2024 es propiedad de la compañía estadounidense CFSBrands.
FUENTE: Nota de prensa de Araven
