La Academia Aragonesa de Gastronomía comienza oficialmente su curso académico 2026-2027 reafirmando su compromiso con la divulgación, la investigación y la puesta en valor del patrimonio culinario e industrial de la comunidad. Para este trimestre de otoño, la institución ha preparado una intensa agenda de actividades abiertas al público.
Charlas “Gastronomía en femenino” en El Corte Inglés
La primera cita del calendario tendrá lugar el próximo martes, 6 de octubre, a las 19:00 horas, en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés de Zaragoza (Paseo de la Independencia, 2.ª planta). Se trata de la inauguración de la XIX edición de su ciclo de charlas, que este año se desarrolla bajo el título «Gastronomía aragonesa en femenino».
Esta edición situará en el centro del debate el papel fundamental de las mujeres en la ciencia, la investigación, la innovación y la producción agroalimentaria. La sesión inaugural, titulada “Mujeres que hablan con mujeres de gastronomía e investigación”, contará con un diálogo entre la académica y periodista Genoveva Crespo y la investigadora del CITA y directora del Banco de Germoplasma Hortícola, Cristina Mallor. El ciclo continuará con nuevas entregas mensuales hasta la primavera de 2027.
Jornada “Queso y gastronomía. Situación en Aragón”
El segundo punto de la programación tendrá lugar el lunes, 26 de octubre, de 09:00 a 14:00 horas, en el Salón Rioja del Patio de la Infanta, con la celebración de la jornada profesional “Queso y gastronomía. Situación en Aragón”, organizada con el patrocinio de la Fundación Ibercaja.
El encuentro reunirá a un destacado elenco de expertos, productores, investigadores y restauradores como José Luis Martín, espacio GourmetQuesos; Ana Arroyo, premio QdeQuesos 2025; Nuria M.ª Arribas, directora gerente de InLac; Francisco Sineiro, Universidad de Santiago de Compostela; representantes de Quesos La Pardina, Quesos d’Estrabilla y Quesos Sierra de Albarracín. Toño Bernardos, restaurante Gayarre; Sofía Sanz restaurante Gente Rara; Enrique Chueca, AIAA y Óscar Dea, Grupo TGT.
Asimismo, los miembros de la institución participarán como jurado en el prestigioso Concurso de Quesos de la Feria de Otoño de Biescas los días 24 y 25 de octubre.
En los próximos meses, la Academia abordará también el proceso electoral para la renovación de su Junta Rectora, la convocatoria de sus tradicionales Premios Anuales y la entrega del Premio «Antonio Beltrán Martínez» de Cultura Gastronómica.
